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春暖花开的做法

2018-11-05 19:05:42
春暖花开的做法 花开花落又一春,木有阳光的倒春寒和回南天挡不住鲜花怒放,心里有阳光,鲜花随时绽放。 难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上 主料 白萝卜适量 红皮萝卜适量 金桔适量 圣女果适量 红辣椒适量 青椒适量 辅料 海天黄豆酱适量 牙签适量 竹签适量 春暖花开的做法步骤 1. 白萝卜,红皮萝卜、生菜、金桔、圣女果、红辣椒、青椒所有食材洗净用盐水浸20分钟。 2. 辣椒放在砧板上,小刀插在辣椒五分之一处,刀往辣椒尖处划。 3. 刀在辣椒上反复1操作,5~6次,将辣椒拉成相连的一丝一丝。 4. 将红辣椒、青辣椒重复1、2步骤操作后,放在一个大盆里用清水浸泡2个小时左右 5. 看到蔬菜花开了,因为蔬菜表面有一层蜡质,里面时疏松的,当把它表层打开吸收大量水分后,自然就卷起来。 6. 两种萝卜分别切成薄片,也可以用工具削成均匀的薄片 7. 用小刀在萝卜片的圆心点上往边缘切开一刀 8. 手那起一片萝卜顺着刚才切开的岔口,把它窝成一个漏斗形状,记得要捏紧哦; 9. 将萝卜漏斗用牙签扎牢,一个一个往上堆,做成花瓣。有3~4瓣后花基本成型,用圣女果或金桔插到牙签的上做花心。 10. 切一大块萝卜做花托,放入花盆中,其它花用牙签串好后,分别插到萝卜上摆造型。欣赏完毕,把花卸下来,蘸酱吃 小贴士 注:萝卜片一定要切厚薄均匀,不能泡水否则会发硬成花时易折坏。
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