怎樣的胡蘿卜吃

2019-05-02 06:36:13 来源: 东城信息港

胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬。胡蘿卜中營養豐富的成分就是胡蘿卜素,遠比其他蔬菜多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后,可轉化成維生素A,經常食用對身體有很多好處。一是增強免疫力,抗癌防病。如人體內缺少維生素A,不但對眼睛、皮膚的影響大,而且抵抗力差,易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。2是能夠防御身體自由基的危害,起到美容、延緩衰老的功效,同時還能維持人體上皮組織的正常性能,保持肌膚濕潤細嫩。美國研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血液中膽固醇總量下降10%—20%;每天吃三根胡蘿卜,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

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市面上的胡萝卜有三种:一种个头小,比较细,颜色偏红。另一种也是细小型的,色彩呈紫红色。一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙黄色。测试显示,细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜含有番茄红素多,营养价值;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

(实习:刘小玲)

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