芡汁的做法

2019-11-12 21:49:36 来源: 东城信息港

芡汁是在人们做菜的时候为了让菜味道更好,口感更佳放到菜上面的,放了芡汁的菜吃起来更加绵软。所以想要把一道菜做的好吃,首先要把芡汁做的更香,芡汁的做法有很多,有些人会发现,无论怎样做都没有办法做出想要的味道,这是因为在做芡汁的过程中,人们加入调料的量和顺序不够标准导致的。下面教大家芡汁的做法。 芡汁双豆的做法1.豆腐洗净切大块2.豆芽摘洗干净沥干水分 .锅中热油把豆腐放入煎4.煎至一面金黄后翻面,然后淋少许生抽5.把两面煎金黄后盛出备用6.锅中热放蒜米炒香,加半碗开水,加少许盐7.把豆芽放入煮8.盖上盖子焖煮至豆芽熟透9.把煮熟的豆芽捞起,放在碗底铺平10.把之前煎好的豆腐摆在豆芽上面11.撒上少许切碎的葱花12.锅中热油爆香蒜米,加入一碗水淀粉,然后淋适量蚝油1 .中小火熬至汤汁浓稠14.把汤汁淋在豆腐上面即可将1/ 勺白糖,1/ 勺盐,1/2勺蒸鱼豉油,1勺淀粉,和150ml清水,调和均匀,备用。锅中加水烧开,下入豆芽,加1/2勺盐,煮熟豆芽熟后,捞起沥干水分,摆进碗中,备用锅烧热,加2勺油,下入姜末和香菇丁,翻炒2分钟加入调好的芡汁,中小火将香菇烧透。锅之后要一边烧,一边搅一搅,避免糊锅。如果香菇的量用的比较多,可以再加点清水进去约摸七八分钟后,加入1/2勺蚝油,撒上黑胡椒,转大火收汁。汁儿不要收得太干,留一点比较好,因为要浇在豆芽上。将香菇丁和芡汁一起浇在已码在碗中的豆芽上,即可。

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